Hamburgers végétariens

20.05.2008

A la demande générale de Ana voici la recette de Camille ... elle l'a tient d'un bouquin en allemand offert par une copine et s'est donc chargée de la traduction (parce que moi hein... pfff !)

Ingrédients pour 4 personnes :
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
150 g. de champignons hachés
425g. de haricots rouges en boites, rincés et égouttés
2 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre
Farine pour solidifier
Pains à hamburger

Préparation :
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y ajouter l'oignon et laisser cuire 5 minutes en remuant jusqu'à ce que cela devienne foncé. Ajouter l'ail, la coriandre et le cumin et laisser brunir 1 minute en remuant constamment. Rajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes tout en remuant jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Retirer du feu.

2. Mettre les haricots dans un récipient et les écraser avec une fourchette. Mélanger avec le persil et le mélange des champignons. Saler et poivrer.

3. Préchauffer le four sur "grill" à 200 °C. Séparer le mélange en 4 portions. Ajouter de la farine (et un peu d'huile d'olive si trop sec) et former des galettes de la taille d'un hamburger. Mettre les galettes 5 minutes au four, ressortez-les pour les glisser dans le pain à hamburger et remettre le tout 3 minutes au four pour que ce soit bien chaud.

A déguster avec une salade verte ! Bon appétit !